カッペリーニが余ったから

月が替わった。

お買い物に行くのが億劫で、
いや、外に出るのが億劫で、

引きこもり。

あまった夏野菜で、パスタをもう一つ。

カッペリーニも余っていることだし、まだ昼間が暑いこの時季に、
使い切らなければ、食べる機会を逃してしまいそう。

冷静じゃなくて、冷製パスタ（笑）

材料　２人分
カッペリーニ　８０ｇ
オリーブ油　大さじ２
醤油　　　　小さじ１
豆乳　　　　大さじ1/2
梅酢　　　　大さじ1/2
玉ねぎ　　　1/4
大きいお茄子　１コ
大きいトマト　１コ
バジル　　　適量
お塩　　　　適量

作り方
①玉ねぎはみじん切りにし、梅酢をかけてしばらくおく。
②トマト、お茄子は１cm角に切り、お茄子は塩をしてしばらくおく。
③鍋にお湯を沸かし、お茄子を軽く搾りサッとゆでる。
④ボールに①、トマト、お茄子、バジルを手でちぎり、オリーブ油、醤油、
　豆乳を入れ、全体を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
⑤パスタを表示の時間より１分多めに茹で、氷水に取る。
⑥⑤の水をよく切り、④と混ぜ合わせて、器に盛る。

というわけで、相変わらずモリモリ盛ってしまいました（苦笑）

お素麺が余った人はお素麺で。
カッペリーニが余った人はカッペリーニで。

今年はお素麺が余るどころか食べきってしまいました。

 

 

 

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お揚げさんのカッペリーニ

今日は皆既月食。

夕方までは覚えていたのに、すっかり忘れてしまっていた。
９時のＮｅｗｓで報道していたので、あわてて外へ飛び出した。
見ましたか？

ワタシはちょっと見ることが出来ました☆

雲が多くて、少しだけ。
でも、何かうれしい。

かなり内容がそれてしまっているので、ちょっと修正。

ホームページにパスタをＵｐしました。

『お揚げさんのカッペリーニ』

今回は一人分です。

ナンプラーを使用しましたが、いやいや私はマクロビでと言う方は
ナンプラーの代わりにお醤油を使用し、分量は小さじ1/2 くらい程度。

カッペリーニの代わりに全粒粉パスタを使用してください。

オーガニックのカッペリーニ、ずいぶん探してみたけれど、
ショートパスタかスパゲッティーニしか見つからなかった。

「おそうめん」でもいいよ。

 

　　　　こやつ　　　　→　　　　

味がもお一つ決まらぬ。

サラダ風にしたいのだけど、どうしよう？

ムムム。

 

★　追記

効能を記入するの忘れていました。
下記の通りになります。

シブレット　　疲労回復
豆乳　　　　　動脈硬化、高脂血症、便秘
オリーブ油　 高脂血症、動脈硬化
お揚げさん　 動脈硬化、高血圧、疲労回復（夏バテなど）
ごま　　　　   動脈硬化、貧血、骨粗鬆症、美肌、老化、冷え症、脂肪肝